國際趨勢
文章分類按鈕
如何選擇更具社會意識的萬聖節糖果?
保護國際永續生產副總裁約翰·布坎南 ( John Buchanan ) 說：雖然巧克力很受歡迎，但這種無處不在的糖果與我們目前面臨最大的兩個環境危機有著密切的聯繫，那就是氣候危機和生物多樣性危機。更重要的是，在聚會上或在深夜帶回家的許多單獨包裝的糖果都導致了這個假期令人毛骨悚然的浪費問題。
「萬聖節真的應該被稱為 Plasticween 」，Judith Enck說，他是 Barack Obama 領導下的前環境保護署高級官員，現在是Beyond Plastics倡導組織的負責人。雖然外包裝和裝飾品是塑料的主要來源，但無法回收的糖果包裝紙過多也令人擔憂。Enck說，從廣義上講，萬聖節「是一場塑料和固體廢物的災難」。
巧克力的問題
但 Enck 和其他專家強調，取消萬聖節並不是解決辦法。「我強烈反對取消萬聖節」她說。「我對小時候的不給糖就搗蛋有非常美好的回憶。我的孩子們在不給糖就搗蛋的遊戲中度過了美好的時光」紐約大學應用經濟學家兼食品研究副教授 Carolyn Dimitri 補充。「在萬聖節送糖果是我們的文化，我們的習俗。」
了解糖果的影響
世界可可基金會的副總裁亞歷山大·弗格森 (Alexander Ferguson) 說：「對於消費者來說，重要的是他們購買任何產品，都要了解產品的來源和製造方式，以及產品對環境的影響以及它的社會影響。」
專家表示，流行糖果產品對環境、氣候和社會的影響主要與兩種常見成分有關：可可和棕櫚油——這兩種成分都可以在含巧克力的糖果中找到。幫助創建首張巧克力環境記分卡的環境和人權專家Etelle Higonnet說。「就永續性而言，糖果行業最大的問題在於巧克力。」
Dimitri 說，公司通常向居住在熱帶地區經濟較差的人們採購可可和棕櫚油。據估計，世界上約 70% 的可可產自西非，而世界上約 90% 的棕櫚油樹生長在印度尼西亞和馬來西亞的少數幾個島嶼上。
.png)
據全國零售聯合會稱，預計今年萬聖節將在糖果上花費超過 30 億美元。（ Robert F. Bukaty/AP ）
布坎南說，生產可可和棕櫚油導致了重要雨林的砍伐，這給氣候和生物多樣性帶來了問題。例如，西非的科特迪瓦自 1970 年以來已經失去了 80% 的森林。他補充說，與工業化前的水平相比，保護這些熱帶雨林可以幫助世界實現將全球變暖限制在 1.5 攝氏度的目標。「森林砍伐和土地利用變化是全球碳排放的巨大問題」布坎南說。「即使我們對綠色能源和脫碳有一個 100% 完美的解決方案，明天就能對經濟進行脫碳，但如果我們要保持低於 1.5 度的暖化，我們仍然必須考慮到自然。全球社會必須解決化石燃料排放和與自然區域和土地使用損失相關的排放問題。」
不要抵制巧克力，買更好的
你可以購買不含可可的萬聖節糖果，但專家告誡不要完全抵制巧克力。布坎南說，可可主要由經營小型企業的個體農民生產。「如果可可沒有市場，他們的境況會更糟，所以你肯定不會通過剝奪主要收入來源來應對童工問題等挑戰。」相反，弗格森說，「獎勵那些試圖做正確的事情並保持參與的公司。」。一些專家建議尋找來自公平貿易和雨林聯盟等團體的第三方認證標籤，這些標籤旨在幫助區分符合某些道德標準的產品。專家說，儘管這些認證可能存在缺陷並且不能保證完美的產品，但通常有總比沒有好。布坎南說：「鑑於我們所看到的複雜性和挑戰，我認為讓完美並不是友善的敵人」。
減少浪費
嘗試減少被扔掉的無法回收垃圾和未食用糖果的數量也很重要。請記住，您可以將未開封的萬聖節糖果捐贈給士兵和急救人員或當地社區發送食物的組織。但一定要檢查捐贈要求。例如，自製物品通常不被接受。Beyond Plastics 的 Enck 說，許多醣果包裝紙通常不可回收，該公司提供了一個提示紙，用於在萬聖節期間減少塑膠用量。如果可能的話，她建議大量購買糖果並將其放入可以回收的紙袋中。一些流行的糖果，例如 Nerds、Dots 和 Junior Mints，也可以單獨包裝在可回收的紙板箱中。
賓夕法尼亞州立大學專門研究巧克力和糖果的食品科學教授格 Gregory Ziegler 說，雖然糖果不會永遠保持最好的狀態，但它可以保持安全和食用的時間比你想像的要長。
「從安全的角度來看，糖果是相當安全的」， Ziegler 說。「它的大部分水分都很少，而大量的糖分確實可以保護它免受可能使其他不安全的微生物生長。」
但是，他指出，安全和可食用之間是有區別的。他說，大多數糖果的保質期會因為質地或口味的變化而結束，這會影響品嘗。例如，如果巧克力融化並重新變硬，它會產生一種白色物質，雖然無害但可能會導致糖果味道變差。Ziegler 建議將萬聖節糖果存放在乾燥、密封的容器中。也可以將糖果放入冷凍室或冰箱。幾乎所有導致糖果變質的反應都會隨著溫度的降低而減慢。」他說，「大多數糖果應該能食用六個月。如果你處理得當，可能會更長。」